本当に、草は元気ですね。今日は仕事前に草に占拠された畑を少し草抜き。そして、仕事でも午前中一杯田圃の草抜き(笑)
もういっそ、食べてしまいたい。
暑い暑い午前中をすごしたら、後はお姉様方に仲間に入れて貰い束ねです。
昨日夕方、暫く寂しかったクレソンの直売所にお土産クレソンが並びました！！！と、投稿しようと思ったが忘れて…
今日、昼には10袋並べたクレソンが完売しておりました。ありがとう御座います！
クレソンも徐々に青々と美味しくなっている今日この頃。
束ね、頑張ります！
との事で、道具紹介♪♪
RAWCALS ローカルス
…とは言え、クレソンを束ねるのに必要なのは前述のたばねらと、包丁、まな板、秤、軍手…トレーくらいのもの…。
今回は、洗い場です。
なんと、今日初めて洗いを教えて頂きました。少しレベルアップしました。(とは言っても今日はイレギュラーでの昼刈り取りなので、普段私が出勤する時間には既に洗いは終わっていることが殆どです(笑))
暑い暑いと作業を終え、中作業に入るもやはり暑い。そこで洗いのご指名。
夏は最高です。(冬は…想像…しかねます。)
源泉掛け流しならぬ、天然水掛け流し？？
田圃から刈り取ってきたクレソンのコンテナは、直ぐさま冷蔵庫へ積まれます。
そして、次に行うのが『洗い』
一箱づつ、箱からクレソンを出して水の中で泥や虫、藻等を流します。その間、常に水は水槽の中を流れ落ちる。パリッと冷たい道志の水。刈り取り、輸送と少し疲れた様子のクレソンは、ざぶざぶと洗う間に何だかシャキッと瑞々しさを取り戻します。
クレソンは水分が命。是非、購入したらザブンと水にくぐらせて、密封して冷蔵保存してあげて下さい。
洗われたクレソンはまた直ぐ冷蔵庫へ積まれ、束ねの順番をまちます。
そして、出番が来れば…品質保持の為、一箱を全員一丸となって素早く束ねる。ズババババババ…。
微力ながら、お土産クレソンを沢山並べられるよう、必死で束ねます。