梅干し作りに挑戦したけど・・・

梅干しを作ろうと、レシピを見ながらやったのですが・・・。
あく抜きの為に水に浸けておくとあったので、一晩水に浸けてまいました(--;)
・・・ダメだったんです。完熟の梅は長時間水につけ必要なくは、かえって傷んでしまう。もう半分位ブヨブヨに。
まだ元気そうなのを選んでジャムに。
酵素用の水に浸けていない梅を少し拝借して梅干しを漬けてみました。大丈夫かなぁ・・・。
も、でまぁ、こうやって、一つ一つ覚えていくんですよね👍